Кекс з полунично-м'ятним сиропом

За основу цього кексу я взяла базовий рецепт, вірніше класичний. Рецепт елементарно простий у виконанні і виходить у всіх абсолютно, хто б не взявся за цю справу. Я лише внесла невеликі зміни і доповнила кекс полунично-м'ятним сиропом.

Інгредієнти для «Кекс з полунично-м'ятним сиропом»:

Кекс

• Яйце куряче - 2 шт
• Цукор - 200 г
• Масло вершкове - 120 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Молоко - 120 г

Сироп

• Полуниця (у мене заморожена) - 250 г
• М'ята (листя) - 5 г
• Цукор - 50 г
• Вода - 200 мл

Час приготування: 70 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кекс з полунично-м'ятним сиропом»:

Вбити яйця в миску.

Збити міксером.

Додати цукор (замість звичайного цукру я використовувала тростинний цукор Демерара від Містраль).

Вибивати міксером протягом 5 хвилин.

У збиті яйця з цукром додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Потім просіяти борошно з розпушувачем тіста.

Добре перемішати.

Потім додати молоко.

Перемішуємо тісто з молоком. Консистенція тесту повинна бути такою, щоб воно стікало з ложки «стрічкою».

Тісто перекладаємо у форму для випічки, змащену рослинною олією. Випікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 175 градусів, 40-45 хвилин.

Поки випікається кекс, приготуємо сироп. Полуницю (у мене заморожена) і листя м'яти промити, залити водою.

Довести до кипіння і варити протягом 15 хвилин.

Через 15 хвилин, коли ягоди втратять свій колір, а сироп стане червоним, злити рідину в іншу каструлю, через дуршлаг (ягоди не тиснути!).

Додати цукор (тростинний цукор Універсальний) в рідину і заважати, поки цукор повністю не ростає. Проварити 5 хвилин. Готовий сироп поставити остужатися.

Готовий кекс вийняти з духовки, дати охолонути.

У найгостішому кексі зробити наколи шпажкою.

Просякнути кекс полунично-м'ятним сиропом.

Посипати кекс цукровою пудрою, і можна подавати до столу.



Кекс виходить смачним, незвичайно ніжним, просто тане в роті,



і шматочки ближче!!!



Приємного апетиту!!!