Ікра мойви в вершково-сирному соусі

Готувала я мойву в томатному соусі і в процесі її чистки «утворилося» досить багато ікри. Близько 100 грамів. Захотілося мені її приготувати в якійсь заливочці, тільки без всякої гидоти, яка міститься в магазинній ікрі в соусі. Ось, що вийшло. Заходьте і пригощайтеся.

Інгредієнти для «Ікра мойви в вершково-сирному соусі»:

  • Ікра рибна/Ікра (мойви, свіжа) - 100 г
  • Сіль - 3 ч. л.
  • Цукор - 1 ч.
  • Вода - 600 мл
  • Вершки (15%) - 100 мл
  • Масло вершкове - 20 г
  • Сир твердий - 100 г
  • Борошно пшеничне/Борошно - 2 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
854 ккал


белкі35.4
р

жири64.1
г

вуглеводи34.3
р

100 г страви

     

ккал
87.1 ккал

білкі3.6
р

жири6.5
р


вуглеводи3.5
г

 

Рецепт «Ікра мойви в вершково-сирному соусі»:

Ось, власне, ця сама ікра. Для початку я її засолила.

Беремо 500 мл води і розкрадаємо в ній 3 ч. л. солі та 1 ч. л. цукру. Розчин мутненький, оскільки ще не осіли бульбашки повітря після розмішування.

У цей розсол через сито протираємо ікру і добре перемішуємо ложкою. Фотка не дуже качацька, оскільки тут в розсолі крутиться ікра і це найкраща фотка з тих, що я зробила. Перемішуємо так ікру хвилин п'ять.

Тепер ікру сцежуємо через сито. В принципі, це вже готова до вживання ікра. Її вже можна мазати на хліб з маслом. Паразитів можна не боятися, оскільки по-перше мойва у мене була морозива, а при заморожуванні всі гельмінти гинуть, а по-друге ікра дуже дрібна і за такий короткий час в соляному розчині встигає просолитися. Але ось я на цьому не захотіла зупинятися.

Сир трьом не крупній терці.


Розтоплюємо на сковороді вершкове масло.

Підсмажуємо на ньому борошно

Вливаємо 100 мл вершків і 100 мл води. Трохи підсалюємо. Тут кількість солі залежить від солоності твердого сиру. Якщо любите солодкувату заливку для ікри, то додаємо цукор. Вершки, завадячи, доводимо до загустіння.

Вкидам сир і добре заважаємо до розчинення сиру. Ще трохи прогріваємо і вимикаємо.

У разі, якщо в соусі залишаться грудочки, можна ним «пройтися» зануреним блендером.


Ось, власне, соус і готовий. Це теж самостійна страва.

Такий соус хороший з макаронами, зі смаженою картоплею. Я полила їм пюре, яке готувала до тієї самої мойви. Теж було смачно.

Але повернемося до ікри. Додаємо до неї три столові ложки сирно-вершкового соусу і ретельно перемішуємо.

Перекладаємо в баночку і відправляємо в холодильник хвилин на 30 для просочення.

Ось вона - готова ікра в соусі. Неймовірно смачно. Сир просто прекрасно підкреслює ікру!


Особисто я люблю з бородинським хлібушком! Приємного апетиту!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND