Чізкейк «Фрукти-ягоди»

Творожний тортик, який припаде багатьом до смаку. Володіє ніжним і м'яким смаком з кислинкою. Для тих, хто втомився від бісквітів.

Інгредієнти для «Чізкейк» Фрукти-ягоди «»:

Корж

• Печиво (вівсяне (краще м'яке)) - 150 г
• Шоколад темний - 100 г

Основа

• Сир - 400 г
• Масло вершкове - 200 г
• Желатін - 1 ст. л.
• Цукрова пудра (можна трохи менше/більше - за смаком) - 200 г
• Ванілін - 1 пакет.
• Сік апельсиновий - 50 мл
• Ківі - 2 шт

Глазурь1шар

• Шоколад темний - 20 г
• Мед - 3 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 30 г
• Ванільний цукор - 1 пакет.

Глазурь2шар

• Шоколад темний - 100 г
• Вершки - 70 мл
• Масло вершкове - 70 г

Шоколадні прикраси

• Шоколад білий - 200 г
• Сік свіжовижатий (сік вишні) - 5 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк» Фрукти-ягоди «»:

Ось з цього набору можна зробити дуже смачний, легкий і оригінальний творожний чізкейк. Ще один плюс торта - не потрібна духовка.

1.

замочити желатин у 50 гр води. Залишити для набуханя.2

. Для приготування коржу розтолочь вівсяне печиво і змішати з розтопленою на водяній лазні шоколадкою. Викласти масу в форму діаметром 20 см. Відправити в холодильник поки готуємо основу.

3. Збити міксером сир (краще м'який), цукрову пудру (у мене було 200 гр, але додайте і пробуйте, хто як любить) і масло кімнатної температури до утворення однорідної маси, додати ванілін і 50 мл. свіжовижатого апельсинового соку.
Набухлий желатин нагріти на плиті, але не кип'ятити! І тонкою струменею влити його в нашу масу. Ще раз збити.

4. Очистити ківі, порізати тонкими кружечками. Викласти половину ківі на корж. Залить половиной приготовленной творожной основы.

5. Викласти акуратно другу половину ківі і залити основою, що залишилася. Відправити в холодильник (можна в морозилку, у кого дозволяють її розміри) поки готуємо глазур'.6

. Глазур 1. Мед варити з водою до отримання карамельної маси, потім додати шоколад (тертий), ванільний цукор і продовжуємо варити на дуже повільному вогні, поки не стане густіти.
Знімаємо з вогню, додаємо олію, дає трохи охолонути, але щоб не почала застигати і виливаємо на вже застиглу основу торта. Відправити в холодильнік.7

. Глазурь2. Вершки і масло нагріти, але! не кип'ятити. Зняти з вогню і додати подрібнений шоколад. Добре перемішати до отримання однорідної гладкої маси. Залити поверх карамельної глазурі, що вже схопилася (Глазур'1).

8. Прикрасити за бажанням і настроєм. У мене були свіжі ягоди і шоколадний бант.

Ягоди (вишня і малина):
1 ст. л. желатину заздалегідь замочити в 50 гр води, дати набухнути і нагріти, додавши 1-2 ст. л. цукру. Не кип'ятити! Ягоди помити, обсушити, обмакнути в желі і розкласти в хаотичному або системному порядку.

Шоколадний бант:
Заздалегідь приготувати 10-15 смужок довжиною 20 см, шириною 10 см з щільної плівки (я взяла канцелярську папку для паперів, гнучку). Розтопити шоколад на водяній лазні. Можна додати натуральний барвник (у мене сік вишні в білому шоколаді і просто білий шоколад). Швидко нанести розтоплену суміш на смужки, скріплюючи кінця смужки прищіпкою. Відправити в морозилку. Для банта треба близько 10 шт петелек, у мене було 5 білих, 5 рожевих плюс аналогічно можна зробити тонкі смужки, малюючи їх на плівці шприцом. Готові вони через пару хв вже. Обережно зняти прищіпку і вийняти петельки. Сформувати бант і відправити торт на ніч у холодильник до повного застивання.

Виходить смачний творожний тортик з кислинкою - Чізкейк fruit-berries! Це мій фаворит на літо, оскільки не треба включати духовку:)