Борщ «Весняний» з молодою капустою

Весна... авітаміноз... поповнюємо запаси вітамінів... варим звичайний зелений борщ... Почнемо...

Інгредієнти для «Борщ» Весняний «з молодою капустою»:

• Капуста білокачанна/Капуста (молода) - 400 г
• Картопля - 4 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Петрушка - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Цибуля зелена - 2 шт
• Олія соняшникова - 50 мл
• Перець чорний - 1 щепіт.
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Лимон - 0,5 шт
• Вода (окріп) - 3 л
• Сіль - до смаку

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Борщ» Весняний «з молодою капустою»:

Намагаємося зібрати всі вітаміни в одну купку... петрушка вже з городу, цибуля теж...

Люблю, коли колір борщу задає моркву, тому трьом на терці велику моркву, ріжемо цибулю і відправляємо смажитися в керамічну каструлю, наливши соняшникову олію (можна смажити окремо в сковороді, потім додати в борщ).

Коли цибуля з морквою розм'якнуться, додаємо нарізану картоплю, перець і лаврушку. Заливаємо воду

Шинкуємо капустку і додаємо її, коли картопля практично готова (капуста молода і їй варитися зовсім недовго). Варім ще хвилин 10, витискаємо сік лимона, додаємо нарізану зелень і, накривши кришкою, залишаємо, щоб настоялося, хвилин на 30.

Все смачне - просто. Тільки треба захотіти приготувати.
Приємного апетиту. Дякую