Бараняча шия з соусом сальса

Соковита маринована баранина, смачна, ароматна страва. Баранина - оригинальное, полезное мясо, которое хорошо усваивается организмом человека, но мясо должно быть от молодого барашка, до полутора лет. соглашусь, что баранину любят не все, но для любителей - нет мяса вкуснее. Звичайно, добре б запекти її на вугіллі, але і в духовці вона буде незрівнянно смачна. До м'яса відмінно йде гарнір з рису, маринована цибуля, гірчиця, різні соуси. Я хочу запропонувати гострий соус сальса, він відмінно підкреслює м'ясо і надає гідний смак.

Інгредієнти для «Бараняча шия з соусом сальса»:

Для баранини

• Баранина (шия) - 1600 г
• Часник (2 головки) - 12 зуб.
• Перець запашний (горошок) - 15 шт
• Перець чорний (горошок) - 15 шт
• Приправа (для баранини) - 2 ст. л.
• Сіль (без гірки) - 1 ст. л.
• Олія рослинна (для мастила) - 3 ст. л.

Для сальси

• Помідор - 2 шт
• Ананас (консервований, кільця) - 2 шт
• Цибуля червона - 1 шт
• Перець болгарський (2 половинки різнокольорового) - 1 шт
• Перець червоний пекучий (взяти до смаку) - 1 шт
• Петрушка - 2 шинки.
• Кінза - 2 шинки.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Олія оливкова - 20 мл
• Сіль - 0,5 год.
• Суміш перців - 0,5 ч. л.
• Часник - 2 зуб.

Час приготування: 140 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бараняча шия з соусом сальса»:

Баранячу шию розрізати на шматки. Розтолочь в ступці обидва види перцю з сіллю, додати до них приправу для баранини, перемішати. Натерти м'ясо з усіх боків. Якщо приправи для баранини немає, то добре поєднуються з бараниною - коріандр, тім'ян, зіра, розмарин, паприка, чорний і гострий перець, сушений часник, мускатний горіх, іноді додають імбир, візьміть по щепотці, що знайдеться вдома.

Відриваємо шматок фольги, змастити її маслом, щоб м'ясо не прилипло, дрібно рубаємо часник і розкладаємо на м'ясо. Загортаємо щільно в фольгу, кожен шматок окремо. Укладаємо у форму, зверху ще накрити щільно фольгою і в духовку 165 ° C на 2 години. Підготовка займає дуже мало часу, час йде на запікання в основному.

За півгодини до готовності м'яса, приготуємо гостру сальсу. Візьмемо комбайн GALAXY з насадкою ніж для нарізки кубиками.

Нарізаємо цибулину і болгарський перець кубиками. Відмінна вийшла нарізка.

Нарізати вручну ананас, свіжі помідори без м'якоті, дрібно часник, зелень і гострий перець. Перець гострий можете взяти до смаку, але для баранини вся родзинка в гостроті.
Приготувати заправку: в оливкову олію додати сіль, суміш перців, сік лимона, перемішати, пробуємо на смак.

Всі з'єднуємо в мисці або глибокій тарілці і овочі, і заправку, обережно перемішуємо.

Викладаємо на страву перед подачею.

Готове м'ясо викладаємо на тарілку, накриваємо фольгою і залишаємо розподілитися сокам на 10-15 хвилин, та й вона стане смачнішою. Посипаємо ще свіжим рубаним часником.

Можна подати ці дві страви і м'ясо, і сальсу окремо, кожен бере скільки йому потрібно.

А можна індивідуально - готове м'ясо укласти на соус сальса.


Я не професіонал, а просто готую домашню їжу і ні в якому разі вас не вчу, а ділюся тим, що готую сама.

Дякую комбайну GALAXY за надану допомогу в приготуванні. Це так би мовити невелика виконана робота, свого роду реклама на що здатний даний агрегат. А уявіть собі, якщо у вас буде по кілька кг продуктів, особливо під час заготовок. І все буде виконано за лічені хвилини або навіть секунди. Я дуже задоволена.

GALAXY GL2300





Вот таке воно вийшло розпарене, ніжне, соковите.