У відмінності від уток, які мають лише одного виду диких предків, гусі мають двох: серого гуся і сухоноса. Сухонос був значно змінений китайською селекцією, через що сучасних домашніх гусів легко відрізнити від дикого виду. Серий дикий гусь на фото без масштабу може бути сплутаний з домашньою породою, але його вага (2–4,5 кг) і здатність до швидкого літання роблять його унікальним. Домашні гуси, навпаки, часто не можуть долетіти до водойми на кілька сотень метрів без зусиль.
Сухонос має обтекаючу форму голови і природний клюв, що відрізняє його від домашніх гусів. Вага цієї птиці схожа на серий дикого гуся (2,8–4,5 кг), але його зовнішній вигляд і поведінка значно відрізняються. Сучасна селекція також ввела до розведення інші види, як-от білолобий гусь, гуменник, пискулька, горний гусь, навіть лебедя-шипун. Однак скрещення між гусями та лебедями практично неможливе через значні біологічні розходження.
Історія одомашнення і сучасні породи
Одомашнення гусів відбулося понад 3000 років тому, а їх поширення на Захід з Юго-Восточної Азії схоже на аналогічний процес у курей. Сучасні породи поділяються на три групи: мелкі (декоративні), середні (яйценосні) і великі (м’ясні). Мелкі породи практично вимерли, а середні зникли через появу промислових курей та домашніх інкубаторів. У сучасному ринку переважають м’ясні породи, як-от китайський гусь, кубанська, горьковська (ліндівська), крупний серий і тулузька.
Китайський гусь є однією з найпоширеніших порід у Росії. Він має два основних кольори: бурого, який повторює дикого сухоноса, і білого. Білий гусь може виникнути через генетичну мутацію з бурого. Ця порода відзначається доброю яйценосністю (45–70 яєць на сезон) і швидким ростом: до двох місяців гусята набирають 3 кг. Половинна зрілість настає в 9 місяців, що дозволяє отримувати яйця уже через рік після виведення.
М’ясні породи гусів: особливості і використання
Кубанська порода є однією з найпоширеніших у Росії. Вона має дві популяції: перша – результат схрещування ліндівської і бурої китайської, друга – виведена шляхом гібридизації з емденськими і крупними серими. Вага кубанських гусаків становить 5–5,5 кг, а гусинь – 4,5–5 кг. Яйценосність досягає 75–90 яєць на сезон, але вони не мають інстинкту насиживання, що зручно при використанні інкубаторів.
Крупний серий гусь – одна з найстарих порід, яка була виведена до Другої світової війни. Він має два типи: український (борковський) і степовий тамбовський. Гусаки важать 6–7 кг, а при откормі можуть досягати 9,5 кг. Однак перенадмірна вага гусинь призводить до зниження яйценосності: більш ніж 7 кг – небажаний показник. Найкраще для откорму підходити молодняк, який швидко набирає вагу (до 4 кг до 9 тижнів).
Тулузька порода: переваги і обмеження
Тулузька порода є найбільшою у світі, з вагою гусаків до 10 кг. Вона була виведена напряму з дикого гуся і має два типи: важкий (для фуа-гра) і легкий (для м’яса). Яйценосність важкого типу становить 20–35 яєць на сезон, а легкого – 25–40. Однак виведення гусинь у інкубаторах досягає лише 50–60%, через що розведення цієї породи в Росії практично неможливе без спеціальних теплиць.
Тулузькі гусі вимагають теплого клімату і не переносять морози, що робить їх непридатними для багатьох регіонів України. Проте при наявності теплих птичників з контролюванням мікроклімату вона може бути ефективною, особливо для промислового розведення. Для домашнього господарства ця порода не рекомендується через високі витрати на обладнання.
Породи гусів: критерії вибору і сучасна практика
Вибір породи залежить від цілей розведення. Для м’яса найкращими є кубанська, горьковська (ліндівська) і крупний серий. Кросси ліндівської і крупного серого можуть бути продуктивнішими, але часто мають генетичні вади: самці можуть бути недорозвиненими, а яйця слабо оплодотворювані. Недопустимі ознаки чистопорідності – це надто мала вага, кошельки на шиї, шишки на носі, узкі груди і блакитний кольор клюва.
Холмогорська порода є найбільшо порода, яка відрізняється високою стійкістю до низьких температур і сухою шкірою на лапах. Вона була розроблена для землеробства на півночі Росії, де звичайна порода не переносить холод. Холмогорські гусі мають м’яке м’ясо, низьку яйценосність (30–45 яєць на сезон) і високу урожайність кормів. їхній ріст повільний: до 6 місяців набирають 4,2–4,5 кг, але при виведенні з дикого гуся вони мають меншу схильність до захворювань. для розведення на м’ясо найбільш ефективним є кубанська порода, яка поєднує швидкість набору ваги (до 5 кг через 2 місяці) і високу життєздатність. їхні гусині навіть при виведенні без насиджування мають добре оплодотворення (85–90%), але вимагають уважного контролю за температурним режимом. для фермерського господарства може бути доцільноє сполучити кубанську і горьковську породи, щоб отримати гусей з високою яйценосністю (70–85 яєць) і стабільним ростом. у сучасному господарстві перевагу мають також емденські гусі, які відрізняються кілограмовою масою (до 6–7 кг) і здатністю добувати плаваючи за їжею. їхнього використовують для виробництва фуа-гра, але вони не переносять холодної погоди і потребують спеціального освітлення (не менше 16 годин на день). для України найкращим варіантом є ліндівська порода, яка поєднує стійкість до морозів з продуктивністю — до 80 яєць на сезон і швидким набором ваги (3,5 кг через 6 тижнів). при виборі породи слід враховувати клімат регіону, цілі розведення (яйця чи м’ясо) і доступність сировини. наприклад, для домашнього господарства підійде китайський гусь — він добре пристосовується до будь-яких умов, має високий ефект від інкубатора (80–90% виведення) і дає яйця з м’якою шкіркою. але для масового розведення краще обирати тулузьку породу, хоча її потреби в умовах теплого птичника (температура 18–20°С) і дослідження генетичної чистоти збільшують витрати.
