Цитата повідомлення Олександр _ Баловацький
Прочитати У свій цитатник або спільноту!
Що таке трава любисток?
Свою назву любисток (Levisticum officinale) отримав завдяки повір'ю: у старовину вважали, що він володіє властивістю приворожувати молодих людей.
Батьківщина цієї рослини - Іран, а в Європі любисток поширився завдяки ченцям, які вирощували його виключно через лікарські властивості.
Любисток дуже популярний на півдні Росії, Україні і в Модавії, де росте навіть у дикому вигляді.
У нього там безліч інших назв: дудчаста трава, дудочник, любим-трава, зоря лікарська, забарика, заборина, леуштян, гірський селер.
Любисток - корисні властивості рослини охоплюють як народну медицину, так і кулінарію.
Чим корисний любисток?
Його листя містить мінеральні солі, органічні кислоти, каротин, вітаміни С і Р, а коріння багате на вуглеводи. Є в любистоку дубильні речовини, камеді і смоли. Тому він здавна застосовується в народній медицині: надає сечогінну, жовчогінну, вітрогонну, заспокійливу і відхаркувальну дії.
У Франції настій трави любисток (5 г на 500 г води) прописують для поліпшення травлення і відновлення апетиту.
В Австрії всі частини рослини застосовують як сечогінний засіб.
Німецька народна медицина використовує корисні властивості любистока при хворобах нирок, запаленні сечового міхура, набряках ніг, при подагрі, ревматизмі і загальній слабкості організму. Лікарі рекомендують приймати по столовій ложці 3 рази на день за півгодини до їжі настій коріння любистока (15 г сухих коренів відварити в 3 склянках води і настояти 4-6 годин).
Любисток - лікувальні властивості його коріння добре відомі фармакологам Нідерландів, Фінляндії та Швеції.
Цінують любисток і за його корисні властивості в кулінарії. Впізнають цю чудову траву по пряному, більш ніжному, ніж у селера, аромату ефірних масел. Свіже листя любистока додають в салати (вони добре поєднуються з цибулею і петрушкою), соуси, підливки, м'ясні страви. Любисток облагороджує бульйон, картопляний і гороховий супи, причому запах трави посилюється при повільному кипінні страви. Гілочку любистока можна просто кинути в каструлю, де вариться картопля. Цю пряну траву застосовують при засолюванні овочів і випічці хліба.
Як виростити любисток
Любисток - це морозо- і холодостійка багаторічна рослина. Нирки його пробуджуються при температурі + 3 °. Вже у квітні можна зривати перші ніжні листики любистока. У перший рік рослина дає густу, з 6-10 листя, розетку, а на наступний рік, в середині літа, зацвітає. На одному місці любисток можна вирощувати до 15 років.
Любисток добре вдається при посіві насінням (20 х 50 см). Тільки перед посівом треба їх добу витримати в теплій (40 °) воді, змінюючи її кожні 3-4 години. Втім, насіння можна посіяти і під зиму, розміщуючи їх рядками через 70 см. Навесні сходи проріджують, залишаючи спочатку 10, а потім 20 см між рослинами.
Старий куст любестока можна ділити, розсаджуючи в глибокі, щоб не травмувати довгі і товсті корінці, ямки, заповнені компостом. Якщо земля на ділянці кисла, торф'яниста, то добре в кожну ямку внести нітроамофоску, доломітове борошно і трохи вапнякового щебеню, оскільки любисток віддає перевагу нейтральному ґрунту.
Любисток - вирощування на зелень через розсаду
На вологому м'якому папері або марлі насінням любистока дають проклюнутися, а потім розкладають по парі в горщики. Ящик з горщиками, поки не з'являться сходи, тримають при температурі 20-25 °, потім температуру знижують до 15 °. Якщо розсада любистока слабенька, бліда, то її підгодовують розчином сірчанокислого амонію (15 г на 10 л води) і настоєм суперфосфату. Підживлення можна повторити через два тижні.
На постійне місце розсаду висаджують, коли відростуть три справжніх аркуші. Не загущайте рослини, розмістіть їх вільніше - 50 х 70 см. А краще відведіть їй окреме добре освітлене місце або висадьте групою, причому не обов'язково на городі.
Любисток - агротехніка вирощування
Догляд за рослиною включає розпушування, прополювання, полив і видалення кольороносів. Стеблям не треба давати відростати більше 15 см, інакше листя загрубіють.
Підживлення любистоку дають навесні після танення снігу (15-20 г сечовини на 1 кв. м) і влітку після зрізки листя.
Найсмачніше листя у лібестока навесні. Але за сезон їх можна ще рази 3-4 зрізати. Коріння любістока викопують восени, починаючи з другого року. Для тривалого зберігання коріння і зелень сушать, подрібнюють і зберігають у щільно закритих банках.
Трава любисток не має тривалого періоду спокою, тому придатна для виженки. Тільки горщик для цього потрібен глибокий. Умови для виженки: температура 18-20 ° і помірний полив.
Для отримання насіння, зрізайте листя і стебель на найсильніших рослинах. У липні любисток зацвітає дрібними світло-жовтими суцвіттями-парасольками, а через 30-35 днів стебли буреють. Зріжте підготовлені стеблі, підсушіть їх і обмовіть. Одна рослина дає 15-20 насіння, яке зберігає всхожість на 4 роки.
Особливості любистока
Травичка ця зовні нагадує селеру, але відрізняється більш тонким смаком і ароматом. Протягом століть дійсно була підмічена його здатність надавати чоловікові силу, а жінці - якусь особливу привабливість і впевненість у собі. Досягти бажаного ефекту під час побачення допоможуть всього кілька листків любистка, що прикрашають салат. Можна його дрібно порізати - тоді він віддасть здабрюваним продуктам більше своїх властивостей. Подібна дія любистка пов'язана, найімовірніше, з жовчогонним ефектом ефірної олії. А також його здатністю покращувати травлення в цілому. Недарма китайці з часів глибокої давнини стверджують, сила і мужність безпосередньо залежать від роботи печінки. Застоюється жовч - людина стає млявою, злісною і малодушною. Нормально працює система - і характер стає легшим, і людина відкрита до нових звершень. Крім цього, приписують любистку відхаркувальні властивості (що особливо актуально восени, під час сезонних застуд) і цілющу силу від ниркової недостатності і навіть деяких урогенітальних інфекцій.
Опис любистка
За те, як виглядає любисток, французи називають його фальшивим селером.
Листя рослин дійсно схожі як близнюки: глянцеві, яскраво-зелені листові пластини з зубчастими краями розділені на кілька частин. Куст любистка швидко розростається, доростаючи до півтора метра. У куща міцний розгалужений стебель. Коріння з безліччю відростків зібрано в рихлу масивну мочку. У дорослих рослин коріння довжиною до 40 см, кореневі стрижні коричневого кольору. Суцвіття любистка зібрані в пестрі жовті парасольки. Розквітає рослина в липні. Любисток плодоносить, плоди - насіння.
Залежно від того, для чого ви його вирощуєте, любисток може бути однорічним або багаторічним. Якщо ви збираєте урожай заради коріння, то на наступний рік доведеться садити знову. В принципі, рослина багаторічна і чудово розмножується самосівом.
Чи знаєте ви? Любистку, як і багатьом іншим рослинам, приписують магічні властивості. В Україні прийнято вірити, що зашитий у підвінецьку сукню листок любистка принесе нескінченну і безмежну любов чоловіка, крім того захистить шлюб від нещасть і сварок подружжя. На різні свята дівчата плели вінки з квітів, вплітаючи в них листя любистка, вірячи, що любим-трава посприяє якнайшвидшому заміжжя.
Трохи про корисні властивості цієї рослини
Любисток вимагає мінімального відходу, але користь від нього колосальна. Використовують практично всю рослину: насіння, коріння, стеблі, листя. Через безліч своїх корисних якостей любисток досить широко застосовується:
- в кулінарії - як приправа до м'ясних і рибних стравах, добавка до салатів, супів, консервації, напоїв;
- в косметології - для ополаскування волосся - щоб надати їм приємний блиск і шовковистість, а також для профілактики їх випадання;
- у нетрадиційній медицині - для відновлення травлення, поліпшення апетиту, при деяких жіночих захворюваннях, при подагрі, ревматизмі, набряках ніг, при малокровії, деяких онкологічних захворюваннях, а також як сечогінний, жовчогінний, відхаркувальний і заспокійливий засіб;
- в різних магічних і церковних ритуалах - купання дівчаток в настої любистка для гарної жіночої частки, зашивання гілочки в весільну сукню для щасливого сімейного життя, вплетення гілочок любистка в купальський вінок, прикраса будинку на свято Трійці тощо.
Враховуючи всі вищевикладені факти, посадити у себе на грядці, в городі або вдома в квітковий горщик така рослина просто необхідна. Тим більше, що воно настільки невибагливо, що піклуватися про нього практично не треба. Але, якщо забезпечити йому мінімальний догляд, любисток буде багато років зачаровувати вас своїм ароматом, свіжою зеленню, допоможе урізноманітнити ваш раціон, поліпшить стан вашої шкіри і волосся. Та й просто буде радувати око.
Якими повинні бути умови для вирощування любистка, вибір ділянки
Вирощування любистка у відкритому ґрунті - процес, в цілому, не клопіткий. Рослина стійка до холодів і посухи. Якщо з якихось причин рослина не поливалася і не було опадів, навіть при висохлій надземній частині любисток оживе, отримавши полив і подальший догляд. У рослини довге і потужне коріння, тому воно живуче.
Любисток швидко росте, тому краще садити його вздовж забору або краю ділянки, щоб, розростаючись, він не затіняв інші культури. Трава може рости на сонці, не боїться і полутені. Оптимальним місцем для любистка буде південна сторона ділянки з боку будинку.
Перш ніж саджати і вирощувати любисток, переконайтеся, що на вибраній вами ділянці ґрунтові води не пролягають близько до поверхні. Ґрунт для любистка хороший дренований, в міру вологий і поживний.
Важливо! Сильний застій вологи, близьке розташування ґрунтових вод, надмірний полив, призведуть до загнивання кореневої системи рослини.
Освітлення на ділянці
Любисток до освітлення не вибагливий, він добре переносить тінь, але краще знайти компроміс - легке затінення. Сонце необхідне рослині, коли зав "язуються плоди з насінням. Любисток ніби витягується до сонця, щоб напитати насіння теплом і світлом.
Вологість і температура для любистки
Любистку заважає надмірна волога і кислотність ґрунту. Перед посадкою обов'язково підготуйте ділянку, напій і «розкисліть», якщо це необхідно. У період вегетації любистку потрібен рясний полив - 15 літрів води, але раз на тиждень.
Вирощування любистка із насіння успішно проходить при температурі від + 3 ° С. Правда, час всхожості розтягується на три тижні. При температурі від
