Майонез, це той соус, який в нашій країні найбільш популярний. З ним у нас їдять майже все. А скільки його з'їдається на Новий Рік, це взагалі підрахунку не піддається. І, адже всі знають, що майонез, який ми купуємо в магазинах, корисністю ніяк не відрізняється, та й взагалі, мало чим нагадує оригінальний рецепт цього популярного соусу. Але, все одно його ми купуємо, і все рівне їмо. Хоча зробити його вдома можна дуже навіть просто і досить швидко. Ось сьогодні я Вас познайомлю з одним таким рецептом майонезу, куди і яйця додавати то не потрібно.
Готуємо простий домашній майонез без додавання яєць
Якщо хтось боїться використовувати сирі яйця для свого, домашнього майонезу, то цілком можна їх і не класти туди. Цей простий рецепт допоможе Вам повністю виключити яйця зі складу такого домашнього майонезу. Ще одна його велика перевага - готується він досить швидко, буквально за 5 хвилин, та й всі продукти, з яких ми його будемо робити, напевно «живуть» постійно на Вашій кухні. Використовувати цей варіант домашнього соусу, можна також, як і його «магазинного» родича. Тобто, додаємо його в салати, в ті ж бутерброди або в ті закуски, які вимагають його присутності.
Інгредієнти
Готувати його найкраще, використовуючи для цього занурювальний блендер. Саме за допомогою цього кухонного інструменту, можна досягти кращого результату. Почнемо готувати ми такий майонез з молока (його беремо 100 мл) і з рослинної олії (200 мл). Що стосується олії, то найкраще взяти для цього оливкову, або ж зробити просту суміш оливкового і того ж соняшникової - 1:1. Обов'язковий компонент будь-якого майонезу, це гірчиця. Нам вона теж знадобиться, при чому вже готова - чайна ложка. Кладемо також половинку ложки чайної солі, і парочку (можна і одну) ложок соку лимона. Цукру потрібно небагато - тріску або дві. Крім цього, в такий домашній майонез можна ще покласти куркуму, або іншу приправу - шафран. Саме ці приправи здатні дати майонезу той жовтий колір, який у нього і повинен бути (про магазинний ми зараз не говоримо).
Як приготувати?
Коли Ви почнете готувати, то обов'язково подивіться, щоб і молоко і масло за своєю температурою були однаковими. Беремо високий і обов'язково вузький склянку і з'єднуємо в ньому ці два компоненти. Далі в нього просто опускається блендер і включаємо його. Збивати нам потрібно буде тільки на високій швидкості, при цьому блендер в склянці потрібно буде потихеньку піднімати. Пройде десь з хвилину, а, можливо навіть і поменше, і молоко з маслом у Вас перетворюються на пишну і цілком однорідну емульсію.
Далі вже можна додавати і все інше, тобто гірчицю, сік лимона, а також цукор з сіллю. Далі процедуру повторюємо, тобто збиваємо ще раз. Буквально секунд через 20 при такому інтенсивному піднесенні, ми і отримаємо кінцевий продукт. Він буде досить щільним, красивим і, звичайно, ж смачним. Але, ось того жовтуватого кольору, який дають яйця, у нього не буде. Якщо ж Вас такий колір влаштовує, то можете на цьому просто зупинитися, а, от якщо ні, тоді згадуємо про спеції. Якщо додати шафран або ту ж куркуму, колір буде більш звичним для натурального майонезу з яйцями. Їх також просто перемішують і все. Хоча цілком можна додати й інші спеції, або пряні трави, які Вам хочеться в ньому бачити.
Ось і весь рецепт такого домашнього майонезу, де ми повністю обійшлися без яєць. Можете все це спробувати на практиці. А ось і схожий відео рецепт такого різновиду майонезу. Дивимося.
