З чого тільки у нас не варять варення. Ну, гаразд, фрукти і ягоди для цього добре підходять. Але, варення з овочів сприймається не так однозначно. Ну, і даремно! Є такі овочі, яким можна надати практично будь-який смак за допомогою все тих же фруктів і ягід. Сюди, наприклад, можна віднести кабачки, патісони, помідори, огірки та деякі інші. Ми сьогодні зупинимося на огірках і зваримо з них варення, смак у якого буде з цитрусовим відтінком. А, допоможуть нам створити такий смак лимон з апельсином.
Варення з огірків з цитрусовими. Як приготувати?
Взагалі, я свій сайт до кулінарних не відношу. Але, якщо бачу незвичайний рецепт, то обов'язково його публікую. Головне, щоб крім незвичайного він був ще й простим. Як у нашому випадку.
Інгредієнти
- огірки (у нашому випадку - 1 кілограм)
- цукор - 600 грам
- 1 лимон і 1 апельсин
- трохи ванілі
- паличка кориці
- 3-4 гвоздички
Як підготувати огірки і цитрусові?
Для варення огірки потрібно буде почистити, а крім цього, прибрати з них і насіння. Тобто, в підсумку, у Вас повинна залишитися тільки м'якоть. Цю м'якоть потрібно буде порізати невеликими за розміром кубиками. Для такого варення можна взяти і великі огірки (які не переросли, а великі), адже все одно Ви їх будете чистити і вирізати з них насіння.
Далі, приймаємося за цитрусові. Чистити ні лимон, ні апельсин не потрібно. Моєм їх і нарізаємо теж дольками. Кісточки у варення нам не потрібні, тому їх видаляємо.
Тепер додаємо прянощі і засипаємо цукор.
Як варити?
З'єднуємо дві ці маси (огірки і цукор з цитрусовими) разом, і даємо настоятися годину. За цей час з огірків виділиться додатковий сік.
Варити цю огірково-цитрусову масу потрібно 30 хвилин, поки сироп не загустіє. Коли це станеться, можна буде розкладати варення вже по банках і стерилізувати їх - 10 хвилин.
Є схожий варіант варення, тільки в ньому використовуються не огірки, а кабачки. Хочете ще один незвичайний рецепт? Зваріть варення з ківі і банана.
Ще як зварити варення з огірків Вам покажуть ось в цих 2-х відео роликах. Тут рецепт трохи відрізняється від того, який привел.я. Дивимося перше відео.
І друге.