Цей рецепт, мабуть, з повним правом можна назвати найпростішим. Адже компонентів тут всього два, це лимон, і, як і в будь-якому іншому варення - цукор. Більше в цьому варенні взагалі нічого не буде. Так що, думаю, серед величезної різноманітності рецептури варення з лимона, звання «найпростішого рецепта» цей варіант може носити, як говориться по праву.
Варім варення з лимона
Так, з лимона, варення дійсно отримують різним шляхом. І ця відмінність досягається тими додатковими компонентами, які додають до самого лимону. Ось, наприклад, варіант з імбірем. Лимон також чудово поєднується з кабачками, гарбузом, апельсинами і багатьма іншими, як овочами, так і фруктами. Але, у нас сьогодні, можна сказати, суто лимонний рецепт, тобто без всяких добавок.
Інгредієнти
З ними ми вже з Вами визначилися. Це лимон з цукром, і все. Тепер потрібно лише уточнити кількість цих компонентів. Лимону потрібно 2 кілограми, а цукру - 4 кілограми.
Як підготувати лимони?
Перший крок, це їх помити. Після чого, ріжемо лимони довільно, прямо зі шкірою, і витягуємо з них всі кісточки. Пропускаємо, їх через м'ясорубку, після чого всю отриману лимонну масу засипаємо цукром. Щоб допомогти цукру швидше розтанути, завадьте його протягом дня.
Як зварити?
До вечора цукор вже росте, і можна приступати до останнього етапу приготування варення. Каструлю ставимо на невеликий вогонь, щоб її вміст міг добре прогрітися. Кип'ятити ми нічого не будемо. Наше завдання просто остаточно розтопити весь цукор, а це відбудеться і без кип'ятіння.
Далі, даємо можливість варенню охолонути, і на наступному етапі розливаємо його по банках. Банки ставимо в холодильник, щоб їх вміст трохи загустів. Зберігати його потрібно там же, тобто в холодильнику. Всю зиму воно там простоїть вільно, без зміни смаку. Думаю, в простоті цього рецепту Ви переконалися, і знайдете час, щоб все це реалізувати на своїй кухні. Удачі!
А ось і відео, де Вам покажуть процес приготування такого варення (лише трохи змінені пропорції і спосіб варіння) на практиці. Дивимося.
