У період заготовок багато хто з нас намагається освоїти нові рецепти, щоб взимку порадувати своїх близьких чимось новеньким. Добре, коли ці рецепти поєднують в собі приємний смак і якісь корисні якості. Безумовно, майже всі вщі і фрукти такими якостями володіють, але збереження цих якостей повністю залежить від методу приготування зимових заготовок. Будь то консервація овочів, або, як у нашому випадку, приготування варення. Сьогодні варити його ми будемо з імбиря. Те, що він корисний, знають, напевно, всі. Особливо він допоможе нам захиститися від простудних захворювань в осінній період.
Просте імбирне варення з лимоном. Як його приготувати?
До речі, з імбиря, наприклад, можна зробити цукати. Ну, а маринований імбир багато хто купує в магазині, хоча його теж можна зробити у себе вдома. Що стосується варення з імбиру, то, якщо його смак Ви собі не уявляєте, то краще, для початку зробити його зовсім небагато. Як кажуть, на пробу. А вже потім Ви для себе визначите, скільки такого варення Вам буде необхідно зробити. При застуді ця проста і дуже корисна солодкість, напевно, допоможе швидше стати Вам на ноги. Аромат у нього характерний для імбиря, а смак має деяку гірчинку, завдяки чому, воно дуже непогано зігріває горло. У будь-якому випадку, смак цього варення словами описати навряд чи вийде, так що, краще його все-таки спробувати.
Інгредієнти
Рецепт, як я і казав, дуже простий. Відповідно і його складові такі ж прості. Це сам імбир, а крім нього ще лимон, і, звичайно, ж, цукор. Що стосується пропорцій, то з ними ми розберемося в процесі приготування.
Як приготувати?
Імбир, як зазвичай, потрібно буде почистити, після чого його ріжуть платівками потоньше. Коли імбир Ви, таким чином, поріжете, то не забудьте його зважити. Лимон нарізаються так само, тобто тоненькими платівками, і теж зважується. Не забудьте вибрати з нього всі кісточки. У варення їх бути не повинно. Після зважування платівки лимона складаємо в тугі каструлю, де у нас вже знаходиться імбир.
Тепер потрібно додати цукор, але для цього його теж потрібно зважити, і додати стільки, ж за вагою, скільки Ви поклали імбиря і лимона. Цукор потрібно насипати зверху рівномірно, щоб він закрив дольки імбиря і лимона, після чого, каструлю можна вже ставити на плиту.
Наше майбутнє варення потрібно частіше перемішувати, так цукор не прилипне до дна каструлі. У процесі варіння свіжий імбир стає м'яким і майже повністю прозорим. Коли варення досягне найінтенсивнішого кипіння (вогонь при варінні повинен бути досить сильним), заважати його потрібно ще більш активно протягом 5-ти хвилин. Найкраще для цього підійде дерев'яна ложка з довгою ручкою. П'ятихвилинної варки буде цілком достатньо до повного приготування. Далі, його вже можна розливати в підготовлені (тобто вже простерилізовані) банки, чекаємо повного остигання імбирного варення і закочуємо його кришками.
А ось і відео, де всі етапи приготування такого варення показані. Дивимося.
