Час зараз такий, коли осінь періодично ненадовго переходить в зиму, і, навпаки, зимова погода швидко змінюється осінньою. Що це означає для нас? А це постійна сльота, коли не знаєш що надіти і взути. Взуття швидко промокає (є, правда варіант, зробити його більш-менш непромоканим), одяг теж стає мокрим. І якщо швидко не зайти в тепло, то вважайте, що Ви вже застудилися. У цих умовах, ми зазвичай шукаємо, яким чином можна захистити свій організм, і не схопити застуду, а може, щось навіть і серйозніше. Найкраще шукати захист у народних коштах, і довше утримуватися від прийому ліків. А коштів таких у народі з надлишком. Тільки ось не про всі з них ми знаємо. А, якщо і знаємо, то зовсім не поспішаємо їх застосовувати. Цукати з імбиря, це один з таких засобів. Саме їх ми і будемо вчитися готувати.
Готуємо цукати з імбиря. З чого і як?
Такі цукати Ви цілком можете знайти і в продажу. Це не проблема. Але, ось ціна на такі цукати досить висока. Простіше купити імбир і ще кілька компонентів, і зробити їх самому. Взагалі, цукати тільки з чого не готують. Крім апельсинових корок, роблять їх ще й з інших продуктів. З кавунних корок, наприклад, або з полуниці. Виходять вони досить смачними. У нашому випадку, напевно, смак все ж сподобається не всім. Але, наше завдання приготувати корисний продукт, який зможе захистити нас від застуди, коли це необхідно.
Чим хороші такі цукати? Це продукт, який Ви можете просто так подати до чаю. Інший варіант, це використовувати їх у випічці. Тобто, такі цукати подрібнюють і додають, наприклад, в кекси або в печиво. Якщо в деяких рецептах чаю з імбирем, все ж можна відчути певну гіркоту, то в таких цукатах її майже немає.
Друга особливість цукатів з імбиря, це їх використання в якості природної «таблетки», яка дуже непогано допомагає, якщо у Вас, наприклад, захворіло горло, або тільки запершило. Вони і цю проблему вирішують чудово.
Рецепт. Що знадобиться і як приготувати?
Звичайно, корінь самого імбиря, за яким вирушаємо в магазин, якщо, звичайно, Ви не вирощуєте його вдома. Таке теж цілком можливо. Ось Вам корисна стаття на цю тему.
Імбир для цукатів потрібно нарізати тоненькими ломтиками. А на все нам його знадобиться 200 грам. Далі, наше завдання прибрати з нього всю зайву пекучість. Цього можна домогтися, якщо поварити ці ломтики хвилин 30. Головне, щоб при цьому, вони всі, повністю, були під водою. Коли, ломтики імбиря Ви, таким чином, відварите, то воду цю зливаємо. Вона нам більше не знадобиться.
Будь-які цукати, зазвичай готуються в цукровому сиропі. Для імбиря потрібно буде також зварити такий сироп. Цукру для нього нам знадобиться шість столових ложок, а води, в 2 рази менше, тобто три ложки (теж їдалень). Розмішуємо гарненько весь цукор у цій невеликій кількості води. Коли він у Вас закипить, прийшов час додавати наші ломтики імбиру в цей сироп. Ці ломтики занурити потрібно обов'язково повністю. Далі, їх трохи варять на повільному вогні, і при цьому обов'язково постійно завадять.
Коли вся рідина випариться, потрібно буде вогонь вимкнути. При варці будьте обережні. Дивіться, щоб у Вас ломтики самого імбиря і цукор не підгоріли.
Далі, все остужаємо, і кожен з ломтиків імбиру обвалюємо в цукровому піску. Але, спочатку підготуйте противень, куди Ви будете викладати ці ломтики в цукрі. Для цього, його застилають пергаментним папером.
Тепер ці, ще вологі цукати, потрібно підсушити. А коли вони у Вас достатньо підсохнуть, то можна з противня перекласти їх, наприклад, в банку, або інший посуд. Головне тут, щоб у цієї ємності була хороша, герметична кришка. Якщо закрити їх герметично, то вони запросто можуть зберігатися цілих три місяці. Що дуже навіть добре. Адже, застуда і грип можуть «гуляти» вулицями досить довго.
Багато таких цукатів з'їдати не потрібно. Вас цілком можуть захистити всього 1 або 2 шматочки, якщо Ви будете вживати їх з чаєм. При цьому, смак у них досить приємний. Тож їх можна ретельно розсмоктувати, як той самий льодяник.
Хоча, напевно, такі цукати з імбиря не всім припадуть до смаку. Так само, як смак оливок і маслин приймають далеко не всі. Комусь ці сині і зелені ягідки сильно подобаються, а хтось (я до цього числа теж ставлюся) їх просто терпіти не може, скільки б разів їх не намагалися спробувати. Пробуйте готувати такі цукати. Принаймні, Ви зможете серйозно заощадити, якщо порівнювати витрати на їх приготування, і на готовий продукт в магазинах.
Як зробити схожі цукати з імбиря Вам покажуть ось у цьому відео. У цьому рецепті, правда, присутній ще й лимон. Дивимося.
