Рецепт часникових стрілок на зиму по-корейськи. Готуємо смачно і просто!

Напевно часникові стрілки готують тільки ті, хто має свою ділянку. Навряд чи, ми підемо за ними спеціально на ринок. Так, і, якщо чесно, якось жодного разу просто не бачив, щоб у свіжому вигляді на ринку продавали часникові стрілки. Товар це не ходовий, і продати його, напевно, дуже нелегко. А ось коли Ви вирощуєте часник, і приходить час обривати (я зазвичай їх витягую) стрілки, то просто викидати їх якось шкода. Так, і «серйозні» господині так і не чинять. Обов'язково приготують з них щось смачненьке. Не знаєте що? Ось цей рецепт буде Вам на допомогу.

Як приготувати часникові стрілки по-корейськи?

Поки ми ще не почали готувати, можу підказати Вам ще один варіант приготування невеликих, соковиті стрілок. Їх можна порізати дрібно, обсмажити і просто залити яйцем. Виходить дуже смачна і неймовірно ароматна яєчня, в яку можна багато чого ще додати, що зазвичай додаєте Ви самі. Стрілки по-корейськи готуються практично з тих же компонентів, як приправи, що й інші страви, до яких наш народ звик додавати «по-корейськи».

Інгредієнти

Найкраще для цього рецепта використовувати часникові стрілки молоденькі, як прийнято говорити, «молочної стиглості» - візьміть пучка 2-3. Крім них, беремо часник (зубчика 2-3), столовий оцет (може бути і 6-ти відсотків і 9-ти, а найкраще винний або яблучний) - чайна ложка, половинку чайної ложки цукру, листка 3-4 лаврових. Обов'язковий компонент, це приправа, яку використовують для приготування моркви по-корейськи - столова ложка. Сіль додається до смаку (можна замінити її солоним соєвим соусом). І, для смаження - олія (в ідеалі - оливкова).

Як приготувати?

Починаємо з нарізки часникових стрілок, різати які потрібно паличками, сантиметра по 4-6. Далі, ці стрілки потрібно буде обсмажити, поки вони не підрум'яняться трохи, і не стануть більш м'якими. Робити це потрібно на вже прогрітій сковороді, в яку наливають масло шаром приблизно в сантиметр.

Тепер, до цих стрілок додаємо цукор, добре подрібнену лаврушку, оцет і корейську приправу. Солимо це все, і додаємо соєвий соус. Тільки додавати його потрібно потроху, і не забувати, під час цього процесу пробувати страву на солоність, щоб не пересолити її.

У підсумку, у нас виходить салат із зібраних нами стрілок, зі спеціями. Его еще раз подогреваем, помешивая это все, и ждем, пока весь этот соус вместе с маслом не загустеет. На цьому етапі вогонь вимикаємо, остужаємо стрілки, і додаємо ще дільки часнику, які потрібно буде розчавити через чеснокодавилку.

Салат можна закрити в банки (взимку згадайте смак літа), а можна, помістивши в ті ж банки, відправити їх у холодильник. Швидше за все, довго він у Вас там не застоїться. Але, банку (а, може бути у Вас їх буде кілька) обов'язково накрийте щільною кришкою, щоб страва не втратила свого чудового аромату, і він не просочив продукти, що лежать з ним по сусідству в холодильнику.

А, ось ще два схожих рецепти. Дивимося варіант № 1.

І варіант № 2.