Огірки у власному соПерейти к основному содержаниюПанель управления Система Пользователи Меню Материалы Компоненты Расширения Справка SP Page Builder Меню пользователяІнфо Ukraine Інфо Ukraine Материалы: Редактирование материала Основное содержание нач

Зараз, з різноманітними рецептами (навіть з найбільш екзотичними), включаючи і рецепти зимових заготовок, справа йде набагато простіше. У тому сенсі, що раніше такі рецепти потрібно було шукати в різних кулінарних книгах, або в жіночих журналах або в інших виданнях, які зачіпають кулінарну тему. Сьогодні, все стало набагато простіше - пішов, сів за комп'ютер і знайшов в інтернеті потрібний рецепт. Або це можна зробити через планшет, і навіть через телефон. Запускаєш на будь-якому з цих пристроїв відео, йдеш на кухню і готуєш. Ось сьогодні, я хочу піднести Вам черговий рецепт якраз з цієї серії.


Готуємо огірки у власному соку

Засолити огірки можна по-різному, але ось у власному соку, мені здається, це роблять небагато. Частіше, такі заготовки роблять з інших овочів, так що давайте заповнимо цю прогалину і з огірками.

Як приготувати сік?

Огірки самі по собі, в цілому вигляді, соку виділяють мало. Так що, щоб цей сік з них взяти, доведеться їх подрібнити за допомогою тьорки. Натирати на ній ми будемо 1 кілограм огірків. На цю кількість мертвих овочів Вам знадобиться солі 2-х столових ложки. Далі можна приступати безпосередньо до їх засолу.

Як засолити огірки?

Відразу беремо банку 3-х літрову, моїм її (стерилізувати зовсім необов'язково), і на її дно кидаємо парасольку кропу. Поверх кропу укладаємо жменьку потертих нами огірків, шар цілих огірків, знову тьортих, часник (теж у подрібненому вигляді), знову шар огірків. В заключении, опять же выкладываем тёртые огурцы, немного солим, выливаем сок от этих тёртых огурчиков, и укрываем всё хорошим листом хрена. Хрін не дозволить огіркам пліснявіти, так що візьміть лист побільше, щоб він міг укрити їх повністю.

Є інший варіант, це відразу ж в масу з натертих огірків покласти всі інші інгредієнти, тобто подрібнений часник, кріп (вже не парасолькою, а теж подрібнений) і сіль. Вся ця огіркова маса розмішується, і також в подальшому використовується. Закривати банку з такими огірками у власному соку потрібно простою капроновою кришкою, але обов'язково досить щільно.

Можливо, аркуш хріна Вам знайти не вдалося. У цьому випадку можна вчинити по-іншому. Ви просто саму кришку з її внутрішньої сторони мажете готовою гірчицею. Такий «захист» огіркам знову ж таки запліснявіти не дозволить.

Коли Ви закриєте банку, то приберіть з неї всі підтеки, і потім вже можна буде опустити її в льох. 1,5-2 роки такі огірки у Вас запросто простоять без проблем. Вони добре вбирають в себе запах часнику, стають дуже ароматними і приголомшливо хрустять. Терті огірки взимку з цієї банки можна буде покласти в розсольник. А щоб не псувати хороші овочі, перетирайте «не кондицію», тобто огірки вже переросли, або ті, у яких форма для засолки не годиться.

А ось і простий відео рецепт, де Вам покажуть, як приготувати такі огірки у власному соку. Дивимося.