Напевно, багато хто з нас використовує імбир у різних домашніх рецептах. Корінь імбиря, як ми знаємо, застосовують широко не тільки для надання різним стравам пікантного смаку, але і для лікувальних цілей. Його додають в чай, роблять на його основі лимонад, готують з імбиру цукати і багато ще для чого використовують. Маринований імбир, це вже досить гостра приправа, яка теж досить популярна. У магазинах такий імбир продається в невеликих баночках. Ті з нас, хто любить такі гострі приправи, напевно купують маринований імбир. Якщо розібратися, то вся рецептура маринада для імбиря досить проста. Саме тому, імбир можна легко замаринувати вдома. Пропоную Вам один з варіантів маринованого імбиря. Маринад ми тут будемо готувати на основі оцту.
Як маринувати імбир? Робимо це в домашніх умовах
До речі, якщо Ви любите не тільки вирощувати звичайні домашні квіти, а іноді не проти посадити і що-небудь екзотичне, то корінь імбиря якраз для такого вирощування відмінно підходить. Його теж цілком можна виростити вдома. Якщо знати, як потрібно садити імбир і що йому потрібно для успішного зростання, то цілком можна розраховувати на успіх при його вирощуванні. Про домашнє вирощування імбиря є також стаття на сайті. Читайте, ось вона. Тепер переходимо безпосередньо до маринування імбиру.
Готуємо імбир і маринад
Поки Ви не виростили свій домашній імбир, за ним доведеться сходити в магазин. Як ми знаємо, в магазині, маринований корінь імбиру продають в баночках у вигляді зовсім тоненьких пластин. Саме так і ми його постараємося нарізати. Попередньо, корінь, звичайно, ж, потрібно буде очистити. Щоб нарізати його такими тоненькими платівками, потрібно використовувати дуже гострий ніж. Можна обійтися і без такого ножа, а використовувати для цього картоплечистку. Вона добре справляється із завданням нарізки імбиря саме тоненькими платівками. Коли Ви такі платівки наріжете, то в результаті такого імбиру у Вас повинно вийти грам 200.
Після нарізки платівок, складіть їх всі в керамічний посуд. Нехай вони там полежать, і почекають, поки ми приготуємо для них маринад. Для його приготування досить буде невеликої каструльки. Туди виливаємо оцет - 60 мл (це приблизно одна частина склянки), і в нього висипаємо сіль (2 ложки чайні) з цукром (2 ложки столові). Далі, просто чекаємо, поки все це закипить, і можна заливати імбир прямо гарячим маринадом.
Підфарбовуємо і маринуємо
Імбир можна підфарбувати і надати йому рожевий колір. За насиченістю колір навіть можна відрегулювати, якщо прямо в маринад покласти шматочок буряка. Коли витягати буряк з маринаду, залежить від Вас, тобто від того, який колір за його «рожевою насиченістю» Ви в підсумку бажаєте отримати.
Коли імбир охолоне, то можна його скласти в відповідну скляну баночку, і далі, вже для зберігання прибрати в холодильник. На цей момент, він ще не остаточно готовий. Добре замаринованими шматочки імбиру у Вас будуть дні через 3 або 4. Але, якщо Вам чекати довго не хочеться, то можете покуштувати маринованого імбиря вже годин через 5-6. Раніше, чіпати його сенсу просто немає. Що стосується тривалості зберігання такого домашнього маринованого імбиря, то в холодильнику він може сміливо пролежати цілих 3 місяці. Такий час зберігання ніяк на ньому не позначиться.
А ось ще два відео рецепту маринованого імбиру. Дивимося рецепт № 1.
І рецепт № 2. Дивимося і його.
